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GS25, 젤리 음료 '젤리쉑쉑' 2종 선보여...
안요셉 | 승인 2018.10.08 21:51

GS25가 기존에 없었던 새로운 음료를 선보이며 10~20대 고객 잡기에 나섰다.
편의점 GS25는 유어스젤리쉑쉑 2종(딸기, 리치)을 출시했다. 유어스젤리쉑쉑(이하 젤리쉑쉑)은 국내 최초로 선보이는 젤리 음료다. 젤리의 물성(점도)를 고객이 직접 결정할 수 있다. 지금까지 시도된 적 없는 방식으로 생산된 신개념 음료다.

젤리쉑쉑은 340ML 페트병 안에 한 덩어리의 젤리가 들어 있다. 고객이 3~5회 정도 흔들었을 경우 탄성있는 덩어리 젤리를 맛 볼 수 있다. 10회 이상 흔들면 잘게 부서진 젤리 알갱이가 음료처럼 느껴 질 수 있도록 개발됐다.

물성이 변하는 젤리 음료는 태국 등 동남아 국가에서는 판매가 됐었으나 국내에서는 출시 된 적이 없었던 새로운 음료 카테고리다.

그동안 국내에서 선보이지 못했던 것은 생산 과정이 까다롭기 때문이다. 물성을 조절할 수 있도록 젤리화 하기 위해서는 주 원료인 한천가루와 검의 믹스가 유화되는 온도인 85℃ 이상에서 원료배합을 진행해야 하고 배합된 원료를 용기에 흘려 넣기 위해서는 55℃ 이상의 온도를 유지해야 한다.

용기에 주입된 원료 배합액을 서서히 온도를 낮춰 굳히게 되면 물성 조절이 가능한 젤리쉑쉑이 된다. 생산 과정에서 온도가 저하되면 바로 고체화가 진행, 용기 주입이 불가능하기에 생산 시설의 원료 탱크를 일정 온도와 시간으로 원하는 만큼 유지할 수 있는 설비가 필요하다.
 

안요셉  ahc03@naver.com

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