±èÄ¡¸À°ú Á¶Á÷°¨ µî Ç°ÁúÀº ¾î¶² ¿ë±â¿¡ º¸°üÇÏ´À³Ä¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁö´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ±èÄ¡¸¦ Ç×±Õ Ã³¸®µÈ Æú¸®ÇÁ·ÎÇÊ·»(PP) ¼ÒÀçÀÇ ¿ë±â¿¡ º¸°üÇÏ¸é ±èÄ¡°¡ ´õ ¿À·¡ ¾Æ»è°Å¸®°í ºñŸ¹Î Cµµ ´õ ¸¹ÀÌ º¸ÀüÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. Æú¸®ÇÁ·ÎÇÊ·»Àº ¼¼°èÀû ȯ°æº¸È£´ÜüÀÎ ±×¸°Çǽº°¡ ‘¹Ì·¡ÀÇ ÀÚ¿ø‘ À¸·Î ºÐ·ùÇÒ ¸¸Å ¾ÈÀü¼ºÀÌ ÀÔÁõµÈ Çöó½ºÆ½ ¼ÒÀç´Ù.
4ÀÏ Çѱ¹½ÄÇ°Ä¿¹Â´ÏÄÉÀ̼ÇÆ÷·³(KOFRUM)¿¡ µû¸£¸é ¼º½Å¿©´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú °í¼ºÈñ ±³¼öÆÀÀÌ ÃµÀÏ¿°À¸·Î Àý¿© ¸¸µç ¹èÃß±èÄ¡¸¦ Ç×±Õ¼º ÀÚ»ý½Ä¹° ÃßÃâ¹°À» ÷°¡ÇØ Á¦ÀÛÇÑ Æú¸®ÇÁ·ÎÇÊ·» ¿ë±â¤ý±âÁ¸ Æú¸®ÇÁ·ÎÇÊ·» ¿ë±â¤ý½ºÅ×Àθ®½º ¿ë±â¤ýµµÀڱ⠿ë±â µî ³× Á¾·ùÀÇ ÀúÀå¿ë±â¿¡ ´ã¾Æ ±èÄ¡³ÃÀå°í¿¡¼ 50ÀÏ°£ º¸°üÇÑ µÚ °¢ ÀúÀå¿ë±âº° ±èÄ¡ÀÇ Æ¯¼ºÀ» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú ÀÌ°°ÀÌ µå·¯³µ´Ù. ÀÌ ¿¬±¸°á°ú(ÀúÀå¿ë±â¿¡ µû¸¥ ±èÄ¡ÀÇ ÀÌÈÇÐÀû Ư¼º ºñ±³)´Â µ¿¾Æ½Ã¾Æ½Ä»ýÈ°ÇÐȸÁö ÃÖ±ÙÈ£¿¡ ¼Ò°³µÆ´Ù.
±èÄ¡ÀÇ ÀúÀå µµÁß pH´Â ÀúÀåÃʱ⿡ pH 6.0¿¡¼ ÀúÀå±â°£ÀÌ ±æ¾îÁú¼ö·Ï ¼¼È÷ °¨¼ÒÇÏ´Â °æÇâÀ» º¸¿´´Ù. ÀÚ»ý½Ä¹° ÃßÃâ¹°À» ÷°¡ÇØ ¸¸µç Æú¸®ÇÁ·ÎÇÊ·» ¿ë±â¿¡ ´ã±ä ±èÄ¡´Â ÀúÀå 35ÀÏ ÈÄ¿¡µµ pH 4.5¸¦ ³ªÅ¸³», ±èÄ¡ÀÇ Ç°ÁúÀÌ À¯ÁöµÆ´Ù.
ÀúÀå µµÁß ±èÄ¡ÀÇ »êµµ´Â ¹ßÈ¿°¡ ÁøÇàµÇ¸é¼ Áõ°¡ÇÏ´Â Ãß¼¼¸¦ º¸¿´´Ù. ÀÚ»ý½Ä¹° ÃßÃâ¹°À» ÷°¡ÇØ ¸¸µç Æú¸®ÇÁ·ÎÇÊ·» ¿ë±â¿¡ ´ã±ä ±èÄ¡´Â ´Ù¸¥ ±èÄ¡¿¡ ºñÇØ »êµµ°¡ ¼¼È÷ Áõ°¡Çß´Ù. ÀúÀå 40∼50ÀÏ ÈÄ¿¡µµ ÃÖÀûÀÇ »êµµ·Î ¾Ë·ÁÁø 0.5∼0.7%¸¦ À¯ÁöÇß´Ù.
ÀÚ»ý½Ä¹° ÃßÃâ¹°À» ÷°¡ÇØ ¸¸µç Æú¸®ÇÁ·ÎÇÊ·» ¿ë±â¿¡ ´ã±ä ±èÄ¡ÀÇ ºñŸ¹Î C ÇÔ·®Àº ÀúÀå 50ÀÏ ÈÄ 100g´ç 17.9§·À̾ú´Ù. ±èÄ¡¸¦ óÀ½ ÀúÀåÇÒ ¶§¿¡ ºñÇØ 80% ÀÌ»óÀÇ ºñŸ¹Î C º¸ÀüÀ²À» ±â·ÏÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ½ÃÆÇ ¿ë±â(100g´ç 15.4∼17.2§·)¿¡ ÀúÀåµÈ ±èÄ¡´Â ºñŸ¹Î C ÇÔ·®ÀÌ À̺¸´Ù ³·¾Ò´Ù.
ÀÚ»ý½Ä¹° ÃßÃâ¹°À» ÷°¡ÇØ ¸¸µç Æú¸®ÇÁ·ÎÇÊ·» ¿ë±â¿¡ ´ã±ä ±èÄ¡´Â ½ÃÆÇ ¿ë±â¿¡ ºñÇØ ´Ü´ÜÇÔÀÌ ´õ ¿À·¡ À¯ÁöµÆ´Ù. ÀÌ´Â ±èÄ¡°¡ ¹°·¯Áö´Â Çö»óÀÌ Áö¿¬µÇ´Â °ÍÀ» ¶æÇÑ´Ù.
¹èÃß Á¶Á÷ ³» »ïÅõ¾ÐÀÇ ÀÛ¿ëÀ¸·Î ÀÎÇÑ Á¶Á÷¾×ÀÇ ¿ëÃâ, ¼Ò±ÝÀÇ Ä§Åõ·Î ÀÎÇÑ Á¶Á÷ÀÇ º¯È, È¿¸ð·Î ÀÎÇÑ ¹èÃß Á¶Á÷ ³» ÆåƾÁúÀÇ º¯È°¡ ÁÖ¿äÀÎÀ¸·Î ±èÄ¡°¡ ¹°·¯Áö´Â ÁÖ¿äÀÎÀ¸·Î ²ÅÈù´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº ³í¹®¿¡¼ “±èÄ¡ ¹°·¯Áü À¯¹ß ¹Ì»ý¹°ÀÇ È¿¼ÒÀÛ¿ë¿¡ ÀÇÇØ ±èÄ¡ÀÇ ¼÷¼º±â°£ÀÌ ±æ¾îÁú¼ö·Ï ±èÄ¡ÀÇ °æµµ´Â °¨¼ÒÇÑ´Ù”¸ç “Ç×±Õ·ÂÀÌ ³ôÀº ¿ë±â´Â ±èÄ¡¸¦ ¹°·¯Áö°Ô ÇÏ´Â ¹Ì»ý¹°ÀÇ »ýÀåÀ» ¾ïÁ¦ÇϹǷÎ, ±èÄ¡ÀÇ Ç°ÁúÀ» ¿À·¡ À¯Áö½ÃÅ°´Â °ÍÀ¸·Î ÆǴܵȴٔ°í ÁöÀûÇß´Ù.
Àå°è¿µ ±âÀÚ rivalnews@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¶óÀ̹ú´º½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>