´ë»ó ûÁ¤¿øÀÌ ¾Æ½Ã¾È ÄíÅ·¼Ò½º ½Ã¸®Áî·Î ‘º£Æ®³² ¼Ò½º’ ½ÅÁ¦Ç° 2Á¾À» Ãâ½ÃÇß´Ù.
±âÁ¸¿¡ ¼±º¸ÀÎ ‘º£Æ®³² ½Ò±¹¼ö ¼Ò½º’, ‘Á¤Åë ÆÌŸÀÌ ¼Ò½º’ÀÇ Àα⿡ ÈûÀÔ¾î, ‘º£Æ®³²½Ä ºÐÂ¥ ¼Ò½º’¿Í ‘º£Æ®³²½Ä ´ß½Ò±¹¼ö ¼Ò½º’·Î Á¦Ç° ¶óÀξ÷À» °ÈÇß´Ù.
ûÁ¤¿ø ‘º£Æ®³²½Ä ºÐÂ¥ ¼Ò½º’´Â ½Ò±¹¼ö¿Í °í±â, ä¼Ò¸¦ ¼Ò½º¿¡ Àû¼Å¸Ô´Â º£Æ®³²½Ä ½Ò±¹¼öÀÎ ‘ºÐÂ¥’¸¦ °£ÆíÇÏ°Ô ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°ÀÌ´Ù. ‘ºÐÂ¥’´Â ´õ¿î ¿©¸§Ã¶¿¡µµ ½Ã¿øÇÏ°í ±ò²ûÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â º£Æ®³² ÀüÅë À½½ÄÀ¸·Î ÃÖ±Ù ¿Ü½Ä¾÷°è¿Í ¼ÒºñÀÚ »çÀÌ¿¡¼ Àα⠸޴º·Î ±ÞºÎ»óÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ûÁ¤¿ø ‘º£Æ®³²½Ä ºÐÂ¥ ¼Ò½º’´Â Çǽüҽº(fish sauce) º£À̽º¿¡ ¶óÀÓ ³óÃà¾×À» ³Ö¾î »óÅÇÔÀ» ´õÇÏ°í, ´ç±Ù, ±¸¿î¸¶´Ã, ÄÚÄÚ³Ó ÅäÇÎÀ¸·Î ½Ä°¨À» ³ôÀÎ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. »îÀº ½Ò±¹¼ö ¸é¿¡ »ï°ã»ì, ¶±°¥ºñ, Æ¢±è µî °í±â¿Í ä¼Ò¸¦ °çµé¿© ÁغñÇÏ°í, ‘º£Æ®³²½Ä ºÐÂ¥ ¼Ò½º’¸¸ °çµéÀÌ¸é °£ÆíÇÏ°Ô Á¤Åë ‘ºÐÂ¥’ÀÇ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹°À» ¼¯°Å³ª ²úÀÏ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø¾î ´õ °£ÆíÇÏ´Ù.
‘º£Æ®³²½Ä ´ß½Ò±¹¼ö ¼Ò½º’´Â ±âÁ¸ ¼Ò°í±â º£À̽ºÀÇ ¼Ò½º¿Í ´Þ¸® ´ßÀ°¼ö¸¦ º£À̽º·Î ¸¸µé¾î ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ½Ò±¹¼ö ¼Ò½º´Ù. ±í°Ô ¿ì·Á³½ ´ßÀ°¼ö¿¡ ´ß°í±â¿Í È«°íÃß, Æĸ¦ ³Ö¾î ½Ã¿øÇÑ ¸ÀÀ» ´õÇß´Ù. ±âÈ£¿¡ µû¶ó ¼÷ÁÖ³ª ´ß°í±â, ¾çÆÄ µîÀ» ³Ö¾î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
´ë»ó ûÁ¤¿ø ±è¿µ¼± ¼Ò½ºÆÀÀåÀº “ÃÖ±Ù µ¿³²¾Æ À½½ÄÀ» ¼±È£ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Æ®·»µå¸¦ ºü¸£°Ô ¹Ý¿µÇØ ‘º£Æ®³²½Ä ºÐÂ¥ ¼Ò½º’¿Í ‘º£Æ®³²½Ä ´ß½Ò±¹¼ö ¼Ò½º’¸¦ »õ·Ó°Ô ¼±º¸ÀÌ°Ô µÆ´Ù”¸ç, “¿¡¾îÇÁ¶óÀÌ¾î »ç¿ëÀÇ Áõ°¡·Î Áý¿¡¼ »ï°ã»ì, ¸¸µÎ, ¶±°¥ºñ, Æ¢±è µîÀ» °¡Á¤¿¡¼ °£ÆíÇÏ°Ô Á¶¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸¸Å ´õ¿í dz¼ºÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ºÐÂ¥ ½Ò±¹¼ö¸¦ ¹«´õ¿î ¿©¸§Ã¶, ³Ã¸é, ¸Þ¹Ð¼Ò¹Ù ÀÌ¿ÜÀÇ º°¹Ì ¸Þ´º·Î ÃßõÇÑ´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
‘º£Æ®³² ¼Ò½º’ 2Á¾Àº °¡±î¿î ´ëÇüÇÒÀθ¶Æ®¿¡¼ ±¸¸Å °¡´ÉÇϸç, À̸¶Æ®¿Í ·Ôµ¥¸¶Æ® ÀϺΠ¸ÅÀå¿¡¼´Â ½Ã½ÄÇà»ç°¡ ÁøÇàÁßÀÌ´Ù.
ÇÑÆí, ´ë»ó ûÁ¤¿øÀº ¿À¸®Áö³Î ·¹½ÃÇÇ·Î ¼¼°è¼Ò½ºÀÇ ¸À°ú °¨µ¿À» ±×´ë·Î ÀçÇöÇÑ´Ù´Â ÄܼÁÆ®ÀÇ ‘¿ùµåÅ×À̺í¼Ò½º(The World’s Table Sauce)’½Ã¸®Á ÅëÇØ ±¹³» ¼Ò½º ½ÃÀåÀ» ¼±µµÇØ¿Ô´Ù. ´Ùä·Î¿î ¼¼°è °íÀ¯ÀÇ ¼Ò½º¸¦ Áý¿¡¼µµ ½±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¸¸µé¾î ¼ÒºñÀÚµéÀÌ °¡Àå ¸¹ÀÌ Ã£´Â ¼Ò½º ºê·£µå·Î ¼ºÀåÇß´Ù. 2015³â ·ÐĪ ÀÌÈÄ ‘ÀÌÅ»¸®¾Æ Á¤Åë ÆĽºÅ¸¼Ò½º’, ‘¿À¸®Áö³Î ¿¡½º´Ð¼Ò½º’, ‘¾Æ½Ã¾È ÄíÅ·¼Ò½º’ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ‘½Ì±ÛÆÄ¿ìÄ¡ ÆĽºÅ¸¼Ò½º’, ‘º´ Ä¿¸®¼Ò½º’ µî ´Ù¾çÇÑ ÆíÀÇÇü ¼Ò½º ½Ã¸®Á ²ÙÁØÈ÷ ¼±º¸À̸ç, ¼Ò½º ½ÃÀåÀÇ Ä«Å×°í¸®¸¦ Áö¼ÓÀ¸·Î È®ÀåÇسª°¡°í ÀÖ´Ù.
´º½ºÆíÁý ±âÀÚ rivalnews01@daum.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¶óÀ̹ú´º½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>