Áö³ÇØ ±¹³» ¾×»ó ¹ßÈ¿À¯ ½ÃÀå ±Ô¸ð´Â ¾à 1270¾ï¿ø ¼öÁØ(´Ò½¼¾ÆÀÌÅ¥ÄÚ¸®¾Æ). Àü³â ´ëºñ ¾à 2% ¼ÒÆø ¼ºÀåÇß´Ù.
ÀÌ ½ÃÀåÀ» ¼±Á¡À» À§ÇØ µ¿¿øF&B´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¹ßÈ¿À¯ ºê·£µå ‘µ§¸¶Å© ÇÏÀÌ(Hej!)’¸¦ ·ÐĪÇÏ¿´´Ù.
µ¿¿øF&B´Â ‘µ§¸¶Å© µå¸µÅ· ¿ä±¸¸£Æ®’, ‘µ§¸¶Å© ½´ÆÛ¹ÙÀÌ¿Àƽ½º’, ‘¼Ò¿Í³ª¹« ºñÇÇ´õ½º ¸íÀå’ µîÀ» ÅëÇØ Áö³ÇØ ±¹³» µå¸µÅ· ½ÃÀå Á¤»óÀ» Â÷ÁöÇѵ¥ ÀÌ¾î ¾×»ó ¹ßÈ¿À¯ ½ÃÀåÀ¸·Î Ä«Å×°í¸®¸¦ È®ÀåÇØ À¯°¡°ø ½ÃÀå °æÀï·ÂÀ» ³ô¿© ³ª°¥ °èȹÀ̶ó°í ¹àÇû´Ù.
µ§¸¶Å©¾î·Î ¾È³çÀ» ¶æÇÏ´Â ‘ÇÏÀÌ(Hej)’´Â °Ç°°ú ¾ÈºÎ¸¦ ¹¯´Â Àλ縻·Î, µ§¸¶Å© À¯»ê±ÕÀ» ÅëÇØ °Ç°ÇÑ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀ» ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô Á¦¾ÈÇÑ´Ù´Â ¸Þ½ÃÁö¸¦ ´ã°í ÀÖ´Ù. ‘µ§¸¶Å© ÇÏÀÌ’´Â ÅäÅ» À¯°¡°ø ºê·£µå ‘µ§¸¶Å©’ÀÇ ¼ºê ºê·£µå·Î, ³«³ó°±¹ µ§¸¶Å©ÀÇ À¯»ê±Õ°ú ´Ù¾çÇÑ ±â´É¼º ¿ø·á¸¦ ÇÔÀ¯ÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö Á¦Ç°µéÀ» ¼±º¸ÀÏ °èȹÀÌ´Ù.
µ¿¿øF&B´Â ‘µ§¸¶Å© ÇÏÀÌ ¿ä±¸¸£Æ®’´Â ±Û·Î¹ú À¯»ê±Õ Àü¹®±â¾÷ Å©¸®½ºÂù ÇѼ¾(Chr. Hansen)ÀÌ °³¹ßÇÑ µ§¸¶Å©»ê À¯»ê±Õ Æ÷ÇÔ 100¾ï CFU(º¸Àå±Õ¼ö)¸¦ º¸ÁõÇØ Àå °Ç°¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
´õºÒ¾î GC³ì½ÊÀÚÀ£ºùÀÌ 4³â°£ÀÇ ¿¬±¸°³¹ßÀ» ÅëÇØ ¼±º¸ÀΠȣÈí±â ƯÇã À¯»ê±ÕÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¸é¿ª ±â´É¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¾Æ¿¬°ú »À Çü¼º¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Ä®½·°ú ºñŸ¹ÎDµµ µé¾îÀÖ°í, ´ç ÇÔ·®ÀÌ ¾×»ó ¹ßÈ¿À¯ ÆǸŠ»óÀ§ 3°³ Á¦Ç°ÀÇ Æò±Õ ´ëºñ 35% ÀÌ»ó Àû¾î ³²³à³ë¼Ò ¸ðµÎ ºÎ´ã ¾øÀÌ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°À̶ó°í °Á¶Çß´Ù.
¾È¿ä¼Á ahc03@naver.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¶óÀ̹ú´º½º, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>